番茄皮(渣)保存

植物保鲜
番茄皮(渣)保存

番茄皮渣是番茄酱加工厂的副产物,含有丰富的蛋白质、油脂、钙、磷等成分,极具营养价值,是非常好的动物饲料来源。由于番茄皮渣的季节性强,产量大,含水量高,营养丰富,极容易腐败,如果不及时妥善处理,就会造成工厂环境污染。

目前,番茄皮渣的传统保存方法有:自然晾干、10%食盐贮存、自然窖贮,这几种贮存方法都有其弊端。

自然晾干:新鲜番茄皮渣水分含量大,营养丰富,非常适合微生物生长,在晾晒的过程中,极容易发霉变质,产生霉菌毒素,不但造成原料损失,而且如果用这样保存方法处理的番茄皮渣做饲料,还会影响家畜的生产性能和健康,严重者出现下痢或死亡。

10%食盐保存:不仅成本太高,而且10%的高盐分不能干制作为饲料原料,高盐分的番茄皮渣可能会引起牲畜中毒。

自然窖贮:虽然能暂时保存番茄皮渣不腐烂,但是一旦打开窖后,有害菌又会大量生长,番茄皮渣就会很快变臭,所以自然窖贮的番茄皮渣也不能作为饲料原料。

芯来旺提供成熟的番茄皮渣量产保存方法。
芯来旺番茄皮发酵剂:是一种安全、健康、高效的保存方法,它是利用乳酸菌发酵,产生大量乳酸、细菌素等抑菌物质,从而抑制或杀死有害菌,使新鲜番茄皮渣可以长期保存。经过微生物保存技术处理后的番茄皮渣颜色鲜艳,保留新鲜番茄的味道,而且在晾晒的过程中不容易发霉变质,可以在天气比较好的条件下晒干,而节省烘干成本。





微生物保存番茄皮渣应用价值极高,不但解决了低成本、大批量保存新鲜番茄皮渣的生产技术,而且提高了番茄皮渣的安全性和利用价值,同时也解决了环境污染问题,经济效益和社会效益可观。

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